¡Te presento un exquisito pan sin gluten muy fácil de hacer! No necesita fermentar; todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes y cocinarlo. El resultado final es un pan esponjoso y consistente. Como verás, podrás hacer múltiples variedades de pan siguiendo el mismo procedimiento, ¿te atreves a probarlo?
Ingredientes:
- 150g de harina de arroz integral.
- 100g de harina de trigo sarraceno.
- 50g. de almidón de tapioca (se puede sustituir por harina de arroz).
- 10g. de psyllium (lo encontrarás en tiendas dietéticas o online).
- 6g. sal marina sin refinar.
- 6g. levadura seca sin gluten.
- 1c.s. semillas de chía (opcional).
- 1 c.s. semillas de sésamo (opcional).
- 400ml. de agua tibia.
Procedimiento:
- Calienta el horno a 200ºC.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bol (reserva la mitad de las semillas para colocar encima), añade el agua lentamente y mezcla con una cuchara hasta que quede una masa homogénea.
- Pon papel de hornear en un molde rectangular, coloca la masa en él y aplánala con una cuchara húmeda con un poco de agua. Pon el resto de las semillas encima.
- Ponlo en el horno y déjalo cocinar durante 60-70 minutos.
- ¡Déjalo enfriar completamente (unas dos horas) encima de una reja para que pase aire por todos lados y listo!
Buen provecho!
