L’hummus és un paté vegetal de cigrons típic de l’Orient Mitjà molt fàcil de preparar que pot salvar més d’un contratemps. Juntament amb l’albergínia, crea una combinació ideal de llegum i verdura per acompanyar qualsevol plat, per menjar com a aperitiu o com a plat principal. Es pot acompanyar amb verdures crues com cogombre, pastanaga, api, carbassó, fulles verdes… o una llesca de pa artesà. Adequat per a qualsevol àpat, fins i tot per esmorzar!
Ingredients:
- 200g de cigrons cuits.
- 1 albergínia.
- 1 gra d’all.
- 2 c.s. tahin.
- Suc de 1/2 llimona.
- 4 c.s. oli d’oliva verge extra.
- 1/2 c.p. sal.
- 1/2 c.p. comí en pols.
Es pot acompanyar amb pastanaga crua, branques d’api, cogombre, fulles verdes, pa artesà…
Procediment:
- Coure l’albergínia al forn durant 90 minuts a 180º. Pela-la.
- Escórrer i rentar els cigrons si estan envasats.
- Batre tots els ingredients i servir.
Bon profit!
