Aquest és un pastís de poma sense gluten, sense làctics i sense llevat! Molt fàcil de fer, de digerir i… d’acabar-lo! 😉
La massa queda compacta, ja que no porta cap ingredient que llevi la massa. Tot i això, si el prefereixes més esponjós, hi pots posar 1/2 culleradeta de bicarbonat.
Està fet amb farina d’arròs integral i alguns ingredients més, aquí tens la recepta:
Ingredients:
- 170g farina d’arròs integral-
- 3 pomes.
- 2 ous ecològics.
- 60g sucre “moscovado” o panela (integral de canya).
- 70ml oli d’oliva verge extra.
- 50ml beguda de civada (sense gluten).
- 1/2 c.p. canyella en pols.
Procediment:
- Escalfa el forn a 180º.
- Barreja els ous amb el sucre, la beguda civada i l’oli.
- Afegeix-hi la farina tamisada i la canyella.
- Ratlla dues pomes i afegeix-les a la barreja.
- Posa la barreja en un motlle rodó (jo prefereixo el de vidre).
- Talla l’altra poma a làmines i posa-les per sobre, començant pels extrems.
- Posa-la al forn 1 hora (si hi has afegit bicarbonat perquè quedi coca, serà suficient 40 minuts).
- Deixa-la refredar i llesta!
