Les ortigues són un gran aliment que tots tenim a l’abast durant l’època de primavera. És ideal per fer sopes, per posar als sofregits de verdures o per fer-ne una truita. L’ortiga és diürètica (ajuda a eliminar líquids), s’utilitza per calmar els dolors d’artritis i és altament remineralitzant. El seu color verd intens és degut a la clorofil·la, un pigment amb propietats antioxidants, depuratives i antiinflamatòries. A més, l’ortiga és molt rica en fibra, que ajuda a regular el trànsit intestinal, en pro-vitamina A, que ajuda al manteniment de les mucoses del cos, en silici, que intervé en la calcificació dels ossos i estimula la producció de col·lagen i en bor, un oligoelement que també ajuda a mantenir els ossos forts.

L’amarant és un pseudocereal d’origen asteca que destaca pel seu alt contingut en proteïna de qualitat, calci i àcids grassos saludables que eviten l’augment del colesterol i altres problemes cardiovasculars. A més, no té gluten i és molt digestiu.

En definitiva, aquesta és una sopa energètica, depurativa i molt nutritiva, útil tan per persones debilitades com per persones que tenen alts requeriments energètics com esportistes, nens/es o embarassades.