Tens ganes de menjar torrons aquestes festes però no vols deixar de cuidar-te?
Estic feliç de presentar-te una recepta de torró de Xixona (o torró tou d’ametlla) molt fàcil de fer que t’encantarà! Personalment, mai m’ha agradat el torró de Xixona, però aquesta recepta m’encanta! És més senzilla i conté menys sucre que la tradicional, tot i que no hi trobaràs a faltar gens el dolç!
En lloc de sucre blanc, hi posarem sucre de canya integral o moscovado, que és més saludable, i pots utilitzar mel crua o una melassa vegetal com la melassa d’atzavara crua o el xarop d’auró.
Només necessites tres ingredients, una picadora i una mica de temps per deixar-lo reposar a la nevera.
El temps d’elaboració és rapidíssim, ja que només hauràs de triturar els tres ingredients.
A punt per començar?
Ingredients:
Procediment:
- Pela les ametlles torrades amb els dits (si queda algun tros de pell molt enganxada, la pots deixar).
- Posa tots els ingredients a la picadora i tritura fins que la massa es comenci a enganxar però sense arribar a tornar-se massa líquida. Amb la meva picadora he tardat a obtenir la consistència adequada un minut i mig, parant i remenant pel mig. Pots anar parant i tocant la massa amb les mans, quan vegis que comença a sortir una mica el greix (aspecte oliós) és el moment de parar, ja que si continues et quedaria una crema i no tindria prou consistència.
- Posa la massa en un motlle de torró. Si no en tens, pots utilitzar qualsevol recipient rectangular com, per exemple, un tàper. Pressiona bé la massa amb els dits, procurant que faci un centímetre i mig d’alçada, aproximadament.
- Tapa el motlle amb paper film o, millor, amb un embolcall de cera d’abella (substitut ecològic del film) i posa’l a la nevera unes dues hores perquè agafi més consistència. Si no tens tant de temps o si la massa t’ha quedat massa líquida, posa-la al congelador i treu-la cinc minuts abans de servir.
Ja tens el teu torró a punt per delitar i per oferir als teus convidats/des!
