El hummus es un paté vegetal de garbanzos típico de Oriente Medio muy fácil de preparar que puede salvar más de un contratiempo. Juntamente con la berenjena, crea una combinación de legumbre y verdura ideal para acompañar cualquier plato. Se puede comer como aperitivo o como plato principal y se puede acompañar con verduras crudas (pepino, zanahoria, apio, calabacín, hojas verdes…), cocidas o con una rebanada de pan artesano. Es adecuado para introducirlo en cualquier comida; desayuno, comida, cena y entre horas!
Ingredientes:
- 200g garbanzos cocidos.
- 1 berenjena.
- 1 diente de ajo.
- 2 c.s. tahin.
- Zumo de 1/2 limón.
- 4 c.s. aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 c.p. sal.
- 1/2 c.p. comino en polvo.
Se puede acompañar con zanahoria cruda, ramas de apio, pepino, hojas verdes, pan integral artesano…
Procedimiento:
- Cocer la berenjena al horno durante 90 minutos a 180º.
- Pelar el diente de ajo y descartar la piel de la berenjena.
- Escurrir y lavar los garbanzos si están envasados.
- Batir todos los ingredientes y servir.
Buen provecho!