Ingredientes:
Para el bizcocho
- 100g. de harina de trigo sarraceno.
- 100g. de harina de arroz.
- 80g. de panela o az煤car moscovado.
- 1 c.s. de bicarbonado.
- Una pizca de sal.
- 80ml de aceite de oliva virgen.
- 200ml de bebida de arroz.
- 1 remolacha peque帽a rallada.
Para la crema
- 180g. de anacardos remojados previamente 2 horas.
- 2 c.s. de sirope de arroz.
- 3 c.s. de agua.
- Zumo de medio lim贸n.
- 陆 c.c. de vainilla en polvo.
Para la cobertura:
- 3 c.s. de cacao en polvo.
- 3 c.s. de aceite de coco.
- 3 c.s. de sirope de arroz.
Decoraci贸n:
- Flores de sa煤co.
- Flores de cal茅ndula.
- Flores de acacia.
Procedimiento:
- Encender el horno a 170潞.
- Mezclar los alimentos secos y h煤medos del bizcocho por separado y despu茅s juntarlos.
- Untar el molde con aceite y harina, verter la mezcla y ponerlo al horno unos 40 minutos. Cuando est茅 cocida dejarla enfriar.
- Hacer la crema procesando todos los ingredientes.
- Cortar el bizcocho por la mitad y untar la crema.
- Mezclar en un bol todos los ingredientes para hacer la cobertura de chocolate. Si el aceite de coco est谩 solidificado, cali茅ntalo unos minutos al horno a 50潞 hasta que se vuelva l铆quido.
- Tirar el chocolate por sobre el bizcocho hasta que quede todo cubierto.
