Esta ensalada de otoño-invierno combina el picante de la rúcula con el dulce de la granada, un toque de champiñones y una vinagreta agridulce, una delicia!
c.p. = cucharada de postres c.s. = cucharada sopera
Ingredientes (2 pers.):
- 2 puñados de hojas de rúcula.
- 1 granada.
- 4 champiñones.
Vinagreta:
- 1 c.s. vinagre de manzana.
- 1 c.s. tamari (salsa de soja pura).
- 1 c.p. sirope de arroz.
- 2 c.s. aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento:
- Lavar y escurrir las hojas de rúcula.
- Cortar los champiñones a láminas y desgranar la granada.
- Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta, montar la ensalada y servir.
