Aquesta recepta de lluç t’agradarà per la seva simplicitat i rapidesa. El peix a la planxa pot ser una mica insípid si no s’acompanya amb res més; en aquesta recepta t’ensenyo a acompanyar-lo i a donar-li una mica de sucositat amb un parell de tomàquets, un carbassó i una mica d’all. M’acompanyes a la cuina?
Ingredients:
- 2 filets o lloms de lluç.
- 2 tomàquets.
- 1 carbassó*.
- 2 grans d’all.
- Fines herbes o herbes al gust.
- Sal marina sense refinar.
- Pebre negre.
- Oli d’oliva verge.
Procediment:
- Talla el carbassó fent tallarines amb el pelador o ratlla’l amb un ratllador.
- Pela i talla un all a làmines.
- Escalfa un raig d’oli en una paella i salteja el carbassó i l’all uns 5 minuts. Condimenta amb sal, pebre i herbes.
- A part, fes una creu al cul dels tomàquets, i posa’ls a bullir amb aigua durant 5 minuts per poder-los pelar. Refreda’ls amb aigua freda.
- Pela els tomàquets i talla’ls a trossets petits.
- Talla l’altre all a làmines.
- Escalfa un raig d’oli en una paella i salteja els tomàquets i l’all uns 5 minuts. Condimenta amb sal, pebre i herbes.
- A part, escampa oli a cada costat del lluç amb els dits.
- Escalfa la planxa i cuina’l uns 5-8 min. per cada costat.
- Emplata posant el carbassó* a sota, el lluç al mig i el tomàquet a sobre el lluç.
*El carbassó que he utilitzat a la recepta es diu “zapallito”, que es desfà molt fàcilment amb la cocció i l’he aixafat amb la forquilla per fer-ne puré. Si utilitzes un carbassó convencional pots mantenir la forma de tallarines o de carbassó ratllat.
Espero que t’agradi, bon profit!
