¿Tienes ganas de comer turrones estas fiestas pero no quieres dejar de cuidarte?
Estoy feliz de presentarte una receta de turrón de Jijona (o turrón blando de almendra) muy fácil de hacer que te encantará! Personalmente, nunca me ha gustado el turrón de Jijona, pero ¡esta receta me encanta! Es más sencilla y contiene menos azúcar que la tradicional, aunque no echarás de menos el dulce en absoluto!
En lugar de azúcar blanco, pondremos azúcar de caña integral o moscovado, que es más saludable, y puedes utilizar miel cruda o una melaza vegetal como la melaza de agave cruda o el jarabe de arce.
Solo necesitas tres ingredientes, una picadora y un poco de tiempo para dejarlo reposar en la nevera.
El tiempo de elaboración es rapidísimo, ya que solo tendrás que triturar los tres ingredientes.
¿Listo para empezar?
Ingredientes:
Procedimiento:
- Pela las almendras tostadas con los dedos (si queda algún trozo de piel muy pegado, lo puedes dejar).
- Pon todos los ingredientes en la picadora y tritura hasta que la masa comience a pegarse pero sin llegar a volverse demasiado líquida. Con mi picadora he tardado en obtener la consistencia adecuada un minuto y medio, parando y removiendo por el medio. Puedes ir parando y tocando la masa con las manos, cuando veas que comienza a salir un poco de grasa (aspecto aceitoso) es el momento de parar, ya que si continúas te quedaría una crema y no tendría suficiente consistencia.
- Pon la masa en un molde de turrón. Si no tienes, puedes utilizar cualquier recipiente rectangular como, por ejemplo, un tupper. Presiona bien la masa con los dedos, procurando que haga un centímetro y medio de altura, aproximadamente.
- Cubre el molde con papel film o, mejor, con un envoltorio de cera de abeja (sustituto ecológico del film) y ponlo en la nevera unas dos horas para que coja más consistencia. Si no tienes tanto tiempo o si la masa te ha quedado demasiado líquida, ponla en el congelador y sáquela cinco minutos antes de servir.
¡Ya tienes tu turrón listo para deleitar y para ofrecer a tus invitados/as!