RECETAS
AQUÍ ENCONTRARÁS RECETAS QUE TE CUIDAN Y QUE SATISFACEN TUS ANTOJOS DE LA MANERA MÁS SALUDABLE
Todas las recetas són sin gluten y sin lácteos
MERLUZA CON TOMATE SALTEADO Y CALABACÍN
Esta receta de merluza te gustará por su simplicidad y rapidez. El pescado a la plancha puede ser un poco insípido si no se acompaña con nada más; en esta receta te enseño a acompañarlo y a darle un poco de jugosidad con un par de tomates, un calabacín y un poco de...
PIZZA SIN GLUTEN (SALUDABLE)
¡Por fin te puedo presentar la receta más solicitada: la pizza sin gluten! Es una receta saludable con harinas integrales y ecológicas. Te propongo utilizar queso vegano tipo mozzarella para que sea más digestiva, ¡te encantará! Ingredientes para la masa: 75g harina...
MAGDALENAS DE PLÁTANO (SIN AZÚCAR NI GLUTEN NI LÁCTEOS)
¡Estas magdalenas de plátano te encantarán! No tienen azúcar, ni lácteos ni gluten; son dulces, esponjosas y deliciosas! ¡Son ideales para niños/as, para personas que quieren eliminar el azúcar de su vida, para intolerantes al gluten o a la lactosa y para todos los...
CANAPÉS DE REMOLACHA Y AGUACATE
Comparto con todos/as vosotros una receta sensacional que formó parte del programa online Renova't durante tres años: los canapés de remolacha y aguacate más deliciosos, más saludables y más fáciles de hacer que he probado nunca! Personalmente, la remolacha no me...
TURRÓN DE JIJONA (MÁS SALUDABLE Y MÁS BUENO)
¿Tienes ganas de comer turrones estas fiestas pero no quieres dejar de cuidarte? Estoy feliz de presentarte una receta de turrón de Jijona (o turrón blando de almendra) muy fácil de hacer que te encantará! Personalmente, nunca me ha gustado el turrón de Jijona, pero...
PAN DE TRIGO SARRACENO (SIN GLUTEN)
¡Por fin te puedo presentar mi receta definitiva de un pan de trigo sarraceno que te encantará! Hacer panes sin gluten no es tan fácil si no sabes cómo hacerlo; hay que conocer bien los diferentes ingredientes, las proporciones necesarias y algunos trucos para tener...
ENSALADA DE GRANADA
Esta ensalada de granada es muy fácil de preparar y, con el toque dulce y crujiente de la granada, ¡estoy segura de que te encantará! ¿Te animas a probarla?Ingredientes:- Hojas de lechuga ecológicas. - 1 zanahoria rallada. - Un trocito de cebolla picada muy pequeña. -...
SOPA DE LENTEJAS ROJAS
¡Llega el frío y con él las sopas calentitas para reconfortar cuerpo y alma! Te animo a probar esta sopa de lentejas rojas con verduras, muy nutritiva y adecuada para la época de otoño-invierno:Ingredientes: - 1l. agua. - 1 cebolla. - 1 patata. - ½ puerro. - 1 diente...
PAN DE PATATA Y ARROZ (SIN GLUTEN)
¡Cuánta ganas tenía de empezar a presentarte los resultados que han salido de la nueva masa madre de arroz! Si aún no tienes la masa madre hecha o si no tienes previsto hacerla, no te preocupes: en esta receta te enseñaré a hacer este pan con masa madre y sin. Este...
MASA MADRE DE ARROZ
La masa madre es una levadura natural que se utiliza para hacer pan y que puedes hacer en casa fácilmente con harina y agua. Las bacterias ácido-lácticas y las levaduras presentes en los granos de cereales y en el ambiente, harán que la masa fermente y que adquiera el...
PASTEL DE CHOCOLATE (SACHER) SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS
¡Esta receta del pastel de chocolate Sacher te encantará! No contiene gluten ni lácteos y, el azúcar, es de caña integral. ¡Es un pastel ideal para celebrar aniversarios o fechas especiales! Lo que requiere un poco de práctica es poner la cobertura, pero no te...
MERMELADA DE FRESA (SIN AZÚCAR)
¿Quieres aprender a hacer mermelada saludable sin azúcar?Esta mermelada de fresa sin azúcar está endulzada con jarabe de agave, que tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar y, aun así, lleva la mitad de edulcorante que se pone habitualmente. Ya verás que queda...
PASTEL DE ZANAHORIA (SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS)
Si estás deseando probar un pastel de zanahoria increíblemente saludable, esponjoso, suave y delicioso, ¡esta receta es para ti! ¿Sabes por qué es saludable y no te causará pesadez ni malestar? ¡Porque no contiene gluten, ni lácteos ni azúcar! Está endulzado con...
PICADA DE AJO Y PEREJIL CON ACEITE
Esta picada de ajo y perejil con aceite es un recurso muy útil para enriquecer diferentes platos, especialmente cuando vamos escasos de tiempo!Ingredientes: Perejil. Un diente de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Procedimiento: Bate todos los ingredientes con la...
CREMA DE GUISANTES
Te presento una deliciosa crema de guisantes muy fácil de hacer para cualquier época del año, ya que puedes utilizar guisantes congelados. Es ideal para cenar o como primer plato del almuerzo. Los guisantes nos aportan proteína vegetal y carbohidratos saludables, ¡su...
PAN RÁPIDO SIN GLUTEN
¡Te presento un exquisito pan sin gluten muy fácil de hacer! No necesita fermentar; todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes y cocinarlo. El resultado final es un pan esponjoso y consistente. Como verás, podrás hacer múltiples variedades de pan...
TARTA DE MANZANA (SIN GLUTEN NI LÁCTEOS)
¡Este es un pastel de manzana sin gluten, sin lácteos y sin levadura! Muy fácil de hacer, de digerir y... de terminarlo! 😉 La masa es compacta, ya que no lleva ningún ingrediente que haga subir la masa. Sin embargo, si lo prefieres más esponjoso, puedes añadir 1/2...
GALLETAS BLANDAS DE PLÁTANO Y AVENA
Estas galletas blandas de plátano y avena las puedes hacer en pocos minutos y solo necesitarás tres ingredientes: plátano, copos de avena y canela en polvo. Son ideales para desayunar o merendar y te las puedes llevar muy fácilmente a todas partes. ¡A los niños y a...
BIZCOCHO DE PLÁTANO SIN AZÚCAR
¿Quieres eliminar el azúcar de tu dieta? ¿Tienes niños/as y quieres aprender a hacer dulces saludables sin azúcar? ¿Tienes diabetes y no te conviene comer azúcar?Con este bizcocho de plátano sin azúcar podrás satisfacer tus deseos de dulce sin ingerir ninguna cantidad...
HUMMUS DE BERENJENA
El hummus es un paté vegetal de garbanzos típico de Oriente Medio muy fácil de preparar que puede salvar más de un contratiempo. Juntamente con la berenjena, crea una combinación de legumbre y verdura ideal para acompañar cualquier plato. Se puede comer como aperitivo...
CREMA DE SÉSAMO Y CACAO
Esta es una crema de cacao distinta y deliciosa muy rápida de preparar a base de ingredientes simples, naturales y saludables. Tiene un alto contenido en calcio y en grasas saludables, ideal para personas que queman energía como deportistas o personas muy delgadas que...
PATÉ DE NUECES Y ZANAHORIA
Te presento un paté vegetal muy fácil de hacer con ingredientes de proximidad y muy saludables. Es ideal para untar el pan, hojas verdes como la endivia o la col, sobre láminas de calabacín, para comer con palitos de verduras como espárragos o ramas de apio o para...
ENSALADA CON NUECES, ZANAHORIA Y AGUACATE
Una ensalada sencilla y nutritiva para los meses de frío que nos aporta energía, fibra, vitamina C para aumentar las defensas y ácidos grasos esenciales con poder anti-inflamatorio: un primer plato ideal para la comida. Ingredientes: Hojas de lechuga (cuánto más...
DELICIOSO BATIDO DE CACAO
Deliciosamente exquisito, saludable y muy fácil de hacer, este batido logrará satisfacer tus antojos de dulce o de cacao y te dará una buena dosis de energía y de alegría! Ingredientes: 1 plátano. 1T. bebida de avena (mejor sin gluten). 2 c.s. cacao puro en polvo....
BATIDO PROTEICO DE KALE Y PROTEÍNA DE GUISANTE
Este batido proteico es ideal para deportistas que quieren aumentar su masa muscular de la manera más saludable. Tómalo los días de entrenamiento antes y/o después de este. Es un batido con ingredientes totalmente naturales, vegetales y con una alta proporción de...
PAN DE TRIGO SARRACENO Y ARROZ (sin gluten)
Esta es una receta sencilla de pan de trigo sarraceno sin gluten que sólo contiene los ingredientes básicos necesarios para hacer pan: harina, agua, sal y levadura. El gluten es la proteína de algunos cereales como el trigo, la espelta, el centeno... y da elasticidad,...
MUESLI ENERGÉTICO
Empezar el día con un buen desayuno es proporcionarte la energía que necesitarás a lo largo de la mañana para afrontar las actividades que te esperan, ni más ni menos. Es importante que esta energía provenga de alimentos naturales, integrales y sin azúcares ni...
BOL MÁGICO
Bol verde vitalizante ideal para el primer desayuno del día; restaurador, vigorizador y delicioso. Ingredientes: 1 manzana. 1 plátano. 1 puñado de espinacas o canónigos. Zumo de ½ limón. 50ml de agua. ½ granada. 3-4 nueces. Procedimiento: Cortar 4 rodajas finas del...
CREMA DE CALABAZA Y CHAMPIÑONES
Los champiñones y la calabaza se unen en esta sencilla receta para crear una crema con carácter ideal para los meses de frío. Un placer al paladar! Ingredientes: 400g calabaza 6 champiñones. 1 cebolla. 1 ajo. 1 c.p. sal marina. Una pizca de pimienta negra. 3...
HOJAS DE RÚCULA, GRANADA Y CHAMPIÑONES
Esta ensalada de otoño-invierno combina el picante de la rúcula con el dulce de la granada, un toque de champiñones y una vinagreta agridulce, una delicia! c.p. = cucharada de postres c.s. = cucharada sopera Ingredientes (2 pers.): 2 puñados de hojas de...
MOUSSE VITALIZANTE
Este mousse es una adaptación del Hummus mágico de Javier Medvedovsky; desde que lo prové ya no quiero volver a comer hummus con garbanzos cocinados! Es muy fácil de hacer pero requiere anticipación, ya que la base son los garbanzos germinados y se tendrán que poner...
PASTELITOS DE ALMENDRA Y COCO
Estos pastelitos son ideales para cuando queremos un dulce rápido y sano, se pueden llevar a cualquier sitio y pueden sustituir los polvorones y los turrones de Navidad para pasar unas fiestas más saludables. Sólo hay que mezclar tres ingredientes: harina de almendra,...
ESPÁRRAGOS CON SALSA ROMESCO
El romesco combina con muchos alimentos y, uno de ellos, son los espárragos. Es una salsa típica catalana con carácter, nutritiva y deliciosa. Esta receta, sencilla y elegante al mismo tiempo, queda bien tanto en una mesa de invitados como en una comida...
ENSALADA DE GARBANZOS
Las ensaladas de legumbres como esta son uno de los platos más frecuentes que me preparo para la comida del mediodía. Son ideales para cuando no hay tiempo ni ganas de cocinar; se preparan en pocos minutos y son increíblemente saludables y sabrosas, me encantan! Los...
ZUMO DE ZANAHORIA, MANZANA, LIMÓN Y JENGIBRE
Este zumo es idóneo para prepararse para los meses de frío; los beta-carotenos de la zanahoria nos ayudan a proteger nuestras mucosas y aumentan nuestras defensas, el jengibre calienta el cuerpo, fortalece nuestro sistema digestivo y potencia las defensas del...
BATIDO VERDE DE MELOCOTÓN, PERA Y ESPINACAS
Este batido es ideal para principiantes y para personas que no se quieren complicar la vida, ya que es muy fácil de hacer y su sabor a fruta dulce se hace conquistar. Las espinacas y los melocotones son especialmente ricos en carotenos, sustancias antioxidantes que...
SORBETE DE MANGO
Este es el sorbete de mango más fácil, más saludable y más bueno que has provado nunca! Libres de azúcar y de aditivos artificiales, los sorbetes que puedes hacerte en casa son los más naturales, los más sanos y los más buenos, pues utilizan el poder de las frutas...
BATIDO DE ALMENDRAS Y FRESAS
Sabías que las almendras tienen el doble de calcio que la leche? I que sus ácidos grasos son insaturados, los más beneficiosos y esenciales para el organismo? Sabes que las fresas tienen más vitamina C que las naranjas? Este es un batido PRIMAVERAL, NUTRITIVO y...
ESPIRALES DE MAÍZ CON ESPÁRRAGOS
Cocina fácil, rápida y sana! Ingredientes: Para 1 ración 1 cebolla. 1 diente de ajo. 7 espárragos. Aceite de oliva virgen extra. 80g. de espirales de maíz (ecológicos o no OMG). Sal marina y pimienta negra. Agua. Procedimiento: Poner agua a...
PASTEL VEGANO
Ingredientes: Para el bizcocho 100g. de harina de trigo sarraceno. 100g. de harina de arroz. 80g. de panela o azúcar moscovado. 1 c.s. de bicarbonado. Una pizca de sal. 80ml de aceite de oliva virgen. 200ml de bebida de arroz. 1 remolacha pequeña rallada. Para la...
SOPA DE ORTIGAS Y AMARANTO
Las ortigas son un gran alimento que todos tenemos a nuestro alcance durante la época de primavera. Es ideal para hacer sopas, para poner en los sofritos de verduras o para hacer una tortilla. La ortiga es diurética (ayuda a eliminar líquidos), se utiliza para calmar...
SOPA CALIENTE DE TRIGO SARRACENO
Esta sopa es ideal para calentar el cuerpo en invierno: el trigo sarraceno es un pseudocereal de naturaleza caliente, nos aporta energía sin provocar picos de glucosa en sangre y tiene todos los aminoácidos esenciales, es decir, la proteína completa. Además, no tiene...
ENSALADA NUTRITIVA Y DEPURATIVA DE INVIERNO
Ensalada nutritiva y depurativa con hortalizas de invierno; el gusto amargo de la escarola estimula las secreciones digestivas hepatobiliares, el apio mejora la función renal, provocando la eliminación de líquidos, la cebolla refuerza la función depurativa gracias a...
ZUMO DE REMOLACHA, ZANAHORIA, PERA Y LIMÓN
Este zumo vitalizante de invierno es ideal para combatir la anemia, para evitar resfriados y para nutrir la sangre. La remolacha es muy rica en hierro, ácido fólico y vitamina C, tres elementos indispensables para tratar la anemia, además, es una gran antioxidante...
BOLAS DE CACAO
Trufas saludables, nutritivas, energéticas y... muy fáciles de hacer! Sin azúcar, sin gluten y sin lácticos; son dulces, digestivas y con sabores auténticos! Aprox. 10 unidades Ingredientes: 100g. dátiles previamente remojados 1h-2h (si son muy blandos no es necesario...
PASTEL DE HUMMUS
Esta delicia de hummus y "crudités" es ideal para el verano, aunque también se puede adaptar al invierno. La naturaleza fresca de sus ingredientes, la mezcla de texturas blandas y crujientes y la unión de diferentes alimentos vitales hace que este sea un plato...
BATIDO DE KIWI, PERA Y APIO
Este es uno de mis batidos preferidos, ideal para despertar el cuerpo por las mañanas. Si deseas una función más depurativa, fresca y ligera hazlo con agua y sin nueces. En este caso le podrías añadir unas gotas de limón. En cambio, si quieres que sea un batido más...